由腾讯视频与特仑苏联合出品、陈晓卿团队制作的美食纪录片《牛奶是部文明史》3月6日起在腾讯视频独家播出，每周四18点更新1集，会员抢先观看48小时。

作为首部聚焦牛奶的大型美食人文纪录片，该片深入探讨牛奶在人类历史与文化中的重要地位，展现牛奶的营养、美味及其对人类生活的深远影响，揭示其在不同文化中的独特价值和意义。

从宏观到微观，“一滴奶见文明”多重视角解构牛奶

倘若说谷物源自农耕，是构筑文明的基础元素，那么牛奶则从游牧起步，见证了游牧与农耕的深度融合。无论作为饮料还是食物，在那乳白的历史长卷里，处处映照出人类的身影。

《牛奶是部文明史》的创新之处在于，纪录片镜头首次聚焦“牛奶”这一垂类赛道，在题材上再次为美食类型纪录片扩容。该片用《最初的甘甜》《时间的支流》《生命的滋养》《苍茫天地间》《凝聚的灵感》《醇香的奇遇》六集的篇幅，透过劳动者、美食制作者、文化守护者等多重视角，从宏观视角到微观世界，呈现人类对风味世界的无尽探索。

节目主视觉海报巧妙地在“一滴奶”中构建一副广袤的自然图景，一滴牛奶凝聚的饮食文化，一条全球文明的历史长河，都将在《牛奶是部文明史》中一一呈现。

在全球范围内解密各地不同的饮食基因，《牛奶是部文明史》呈现牛奶背后的自然馈赠与文化沉淀，让观众享受多维视听语言建筑的感官史诗，更品尝着牛奶的美味与味觉传承。

选题聚焦真实人物与风俗 透视“奶香”背后的文化大观

3月3日，该片在北京举办首映会，主创与媒体、观众共同观看了纪录片第一集《最初的甘甜》。

关于《牛奶是部文明史》选择聚焦牛奶的饮食基因的原因，陈晓卿在会上分享：“牛奶的文明和文化是两个概念，文明是大家共同的，文化是不同的，恰好是因为有了太多的不同，我们在不同里面找到了一些相通的东西，这就是文明史的由来。”在美食加工烹饪的各个阶段里面，牛奶都起到了至关重要的作用，“它有时候不仅仅给人提供情绪价值，它可能提供的是价值本身。”

在内容的创作理念上，总导演陈磊表示：“牛奶主题后面的‘文明史’三个字让我有创作冲动。除了探索美食的广度，深入挖掘牛奶在历史维度上的意义，是挑战也是激发我们创作灵感的动力。”

总导演邓洁则在现场跟观众分享了纪录片拍摄过程中的幕后故事：“我们跟着主人公在海拔4500米以上的地方拍摄，对于我们整个摄制组其实是非常困难的。我们大部分人都是处在一个高原反应的状态，摄制组有一个将近1米9的大高个就直接倒下了。”

制片人何是非谈及节目对观众的影响则坦言：“以后再来喝牛奶的时候，（希望观众）也能感觉到说我手里的可能不仅仅是一杯非常简单的饮品或者是消费品，它背后其实有很多故事，甚至有人类的文明。”

监制朱乐贤则从行业角度，分享了对纪录片IP的理解与思考：“我们希望有技术上或者艺术上的突破，我们也希望有内容上的开拓。这一次，我想可能是内容领域的一个新的开拓，把聚焦牛奶这一品类的作品呈现在了大家的面前。”