来源：Vista看天下

近期，针对麻六记酸辣粉“发霉”事件风波中，张兰再次被提及。张兰此前曾在直播中回应“麻六记代工”：每个大工厂都要租流水线，因为建一个工厂要几十亿元，但麻六记代工工厂中的“料、秘方和工人都是我们的”。风光时都归品牌“麻六记”，出事就把代工方先推出去，张兰在麻六记酸辣粉“塌房”事件中再塌一次，不少评论表示“并不意外”，因为张兰的故事似乎总是和麻六记混着讲的。

麻六记并非张兰的第一次餐饮创业，张兰在“麻六记”之前，最广为人知的身份是餐饮品牌俏江南的创始人。1991年，33岁的张兰以在加拿大洗盘子攒到的2万美元为本金创办阿兰酒家，张兰在采访中提到，“当时《北京人在纽约》的演员王姬是最当红的明星之一，很多人觉得我和她长得很像，专门跑来吃饭看我。”

随后，阿兰酒家后逐步拓展为俏江南餐饮品牌。2008年，张兰为了缓解不断扩张门店带来的资金压力，接受了鼎晖的投资。但同时，张兰还签订了对赌协议：如若俏江南没有成功上市，则会需要高价回收鼎晖手里的股份，恰逢当年大部分餐饮企业IPO申请被冻结，俏江南无法成功上市，张兰也无法履行高价回购股权承诺。最终，张兰通过鼎晖将69%的股权转让给CVC。后来CVC与张兰爆发矛盾，张兰于2018年退出了自己亲手创立的俏江南。

失去俏江南后，麻六记是张兰的第二次餐饮创业。2020年，张兰与其子汪小菲共同创立了“麻六记”品牌，也是在当年底，张兰开始涉足直播带货领域。据“窄门餐眼”数据显示，截至2025年1月10日，麻六记在营门店数量37家，人均消费98.88元。 据麻六记CEO安勇2023年6月接受"中新经纬"采访时表示，在具体的分工上，他和汪小菲主要负责整个公司的管理，李萍负责厨政、产品研发等，杨洋则主要负责营运。张兰未在麻六记的管理体系内，但其在麻六记的产品宣传及直播带货方面，可以说是不遗余力。

据蓝鲸新闻，2021年11月22日至2022年2月8日期间，张兰共进行了281场直播带货，累计销售额在3250万-6000万元间。数据只是热度一个方面的体现，当时各种直播间骂战、直播卖卤蛋与绿茶等行为，都为麻六记带来了海量的“情绪消费”。不少网友用消费对这起私人感情事件投票站队。张兰利用这些节点性事件，帮助麻六记品牌完成了流量的冷启动。

在大S去世的消息公布之后，2月6日，张兰曾在抖音直播带货，直播间人气暴涨。开播30分钟，观看人数超350万，平均在线人数23.8万，在带货总榜上排名第四。据红星资本局，截至被封禁前，“张兰·俏生活”抖音账号有823万粉丝，“张兰之箖玥甄选”粉丝数为156万，“汪小菲”粉丝数为387万。

2023年，张兰曾在接受采访时强调：“如果想好在这个行业创业，不要光凭一腔热血，还要有互联网思维、综合管理能力、落地执行能力和个人魅力“，她也曾强调”经营百年老店和短期暴利，原本就是一对矛盾“，彼时她已经熟练运用流量直播，带着麻六记强势杀回餐饮行业。对于直播，她的态度是”比起创业小菜一碟“，她称自己在直播中是“把晚装都扔掉露出真实的一面””越是这样最真实的、最接地气、不包装的，大众才喜欢。“但矛盾的是，她也在强调麻六记一定要“去张兰化”，“麻六记跟我没有关系，现在麻六记代表的是这个团队的个性”。

而当张兰作为麻六记最勤恳的”免费代言人“被封禁之后，麻六记失去了一个所谓”高大“”接地气“的企业家形象，来掩盖品牌在产品质量、代工模式上的诸多隐患。痛失流量密码的麻六记想要讲好自己的故事，就不能再借张兰的嘴，依附在张兰和汪小菲的“流量与话题乱飞”的故事上，而应该回到依托产品质量、企业担当的健康叙事上去。