前言

“祸从口出”这话，最近在岳云鹏身上算是应验了。

最近在一个厨艺节目里，奥运冠军全红婵的哥哥全进华被淘汰了，按理说选手被评委淘汰，本来是件再正常不过的事情。

然而谁也没想到，后来岳云鹏的一句点评，却直接让网友炸了锅，直接骂他“德不配位”，甚至连他的评论区都沦陷了...

村厨上综艺

先来说说中国选手全进华，他是广东湛江农村的，今年四十出头，在当地是个小有名气的流动席厨师，他能上节目，多少沾了妹妹全红婵的光。

节目组一开始想把他包装成“冠军背后的哥哥”，可他自己挺实在，穿着洗得发白的旧工装，操着一口带雷州口音的普通话，就想凭着手里的手艺说话，他要做的，是最地道的广东白切鸡，为了这道菜，他真下了功夫。

鸡是自家院子养了半年的走地鸡，每天喂五谷杂粮，不是那种几十天就出栏的速成鸡，就连蘸料都有讲究，就想着把老家最正宗的味道带到舞台上，毕竟这也是妹妹全红婵最爱吃的菜。

评委说鸡“老”

比赛那天，全进华端着刚蒸好的白切鸡上台，鸡皮黄澄澄的，看着就紧实，可评委们一尝，脸色就变了，有评委直接说“这鸡太老了，嚼着费劲，跟啃树皮似的”，还有人说“不够嫩滑，一般人吃不惯”。

全进华当场就愣了，站在那有些手足无措，好半天才小声解释，在广东当地，白切鸡就讲究这个紧实劲，养半年的鸡才有“鸡味”，那些养三四十天的速成鸡，肉是嫩，可没什么味道，本地人根本不买账，可评委们没接话，最后打分下来，他还是被淘汰了。

下台后他倒挺坦然，说自己把能做的都做到了，用的是最好的鸡，按最老的法子做，结果怎么样，只能看大家的口味，强求不来，可谁想到，这事还没算完，因为评委岳云鹏的一句话，风波突然就变大了。

岳云鹏是节目组请来的“大众评委”，本来是想靠他的幽默带动气氛，他尝完鸡，半开玩笑地说“确实有点硬，可能是当地的味道”，这话听着像是想打个圆场，可一播出，网友立马炸了锅。

广东的网友最先不乐意，跑到岳云鹏的评论区留言，说他一个说相声的，不懂白切鸡就别瞎点评，老广吃白切鸡就认养半年的走地鸡，这才是正宗的味道。

还有人觉得他这话太圆滑，两边都想讨好，结果两边都没落到好，没几天，岳云鹏的评论区就被骂声盖满了，连带着节目官微的评论区都不得不关掉。

其实当时还有个专业评委周晓燕，是做淮扬菜的老手艺人，她点评的时候说全进华火候控制得挺好，白切鸡讲究的“三浸三提”都做到了，还说粤菜对鸡龄的讲究，其实就是为了那股 “鸡味”，可这话没多少人注意，大家的目光都盯在岳云鹏身上了。

南北口味，这事真不怪谁

随着岳云鹏被骂，大家慢慢聊开了，发现这事说到底，还是南北饮食文化的差异闹的，广东人吃白切鸡，讲究的是鸡本身的味道和肉质的嚼劲，鸡养的时间越长，“鸡味”越足，市面上那些养一两个月的速成鸡，在他们眼里根本算不上“正经鸡”。

可北方和江浙一带的人，吃鸡肉更偏爱嫩滑的口感，觉得嚼着费劲的肉不好吃，评委里有不少不是广东的，按自己的口味评判，觉得全进华的鸡老，也在情理之中。

说白了，饮食习惯都是从小养成的，真没什么对错可言，全进华后来在网上分享做白切鸡的视频，也提到了这一点，说饮食这东西，本就没有统一的标准，舒服顺口才是最重要的。

综艺评委难，专业通俗难两全

吵着吵着，大家又把目光放到了节目评委的配置上，这档节目请的评委分两类，一类是周晓燕、邱琼这样的专业厨师，懂做菜的门道；另一类是岳云鹏、潘玮柏这样的明星，说是“大众评委”，代表普通观众的口味。

节目组这么安排，估计是想兼顾专业性和观赏性，既有行家讲门道，又有明星吸引眼球，让不同的观众都能看得进去。

可现实往往不遂人愿，之前有一期，潘玮柏因为觉得一道扬州炒饭卖相不好就给淘汰了，被网友骂“外行指导内行”，这次岳云鹏又因为点评白切鸡被围攻，说到底，还是明星评委和专业评判之间没找到平衡点。

美食节目其实一直面临这个难题，要是全请专业评委，讲的都是火候、刀工这些专业术语，普通观众可能听不懂，觉得没意思。

可要是请太多明星评委，又容易因为不专业被吐槽，毕竟做菜和唱歌、说相声不一样，不是凭着“爱吃”就能评得明白的，看来想让美食节目让所有人满意，还真不是件容易的事。

不过，虽然全进华在节目里淘汰了，可他的人气反倒涨了不少，他开始做三农主播，帮着村里卖农产品，自家养的走地鸡、种的蔬菜，每次直播都卖得挺好。

全红婵一家子都是这样实在的人，妹妹拿了奥运冠军，也没飘，照样踏踏实实训练，全进华不管是做流动席厨师，还是上节目、做主播，都本本分分，从没想着靠名气走捷径。

结语

一道白切鸡引发的风波，闹了一阵也就过去了，可回头想想，这事还挺耐人寻味的。

饮食这东西，从来都跟家乡的味道、从小的习惯绑在一起，没有绝对的好坏，不过是各有所爱罢了。

美食节目要是能多懂点这个道理，少用一套标准评判所有味道，多给不同地方的特色留点空间，或许就能少些争议。

而全进华这样的实在人，不管是做菜还是做人，都透着一股让人舒服的真诚，这大概就是他淘汰了还能圈粉的原因吧，说到底，不管是吃饭还是做事，实实在在的，总不会错。