1905电影网专稿几天前，沪语电影在上海开启点映。尽管排片率仅为2.2%，却贡献了13.2%的票房占比，成为继后又一部引发关注的沪语电影。

不少观众评价该片“烟火气十足，海派腔调拿捏到位”、“感触最深的就是真实”、“具有地域特色，但无地域壁垒”。这部聚焦上海老龄化与代际关系的作品，如何既能引发本地观众共鸣，又能让全国观众津津乐道？

本期《》邀请中国传媒大学教授江逐浪，与我们共品这碗热气腾腾的《菜肉馄饨》。

沪语群星：三代演员共塑上海腔调

影片汇聚了老中青三代上海演员，构成了丰富的表演层次。

周野芒在片中延续了上海“爷叔”的形象，从《爱情神话》中的老乌到本片中的老汪，越发贴近生活，宛如身边的邻里大叔。

潘虹则以其干练气质，再次塑造了经典的上海女性形象；而所展现的泼辣与精明，也生动呈现了上海女性的另一面。

最令江逐浪期待的是沪剧名家茅善玉的出演。“师从丁是娥——1940年代上海人心中的女神。到了我们这一代，茅善玉则成为了经典的本地文化代表。”

为了这部电影，原本擅长老派沪语的茅善玉还特意学习了不少新上海话，如“接翎子”（接话茬）等在沪剧中不会出现的表达。

有观众评价：“影片虽然比不上《爱情神话》的当代新鲜感，但它有着更朴实平实的上海人情味。中老年视角很好，有种纪录片的感觉，全程有笑有泪，温情满满。”

方言魅力：上海风情如何引发全民共鸣

近年来，沪语电影屡获市场认可，非但没有劝退外地观众，反而让更多人感受到浓郁的上海风情。

江逐浪认为，大部分观众对方言电影的接受度其实很高。“我们看过许多川渝、陕西、东北方言的电影，并不排斥。因为方言中有些表达，用其他语言难以准确传达。”

以上海话形容“傻”为例，“戆蠹”和“寿头”有着微妙区别。这种微妙之处会让本地观众会心一笑，而外地观众则会因陌生和新奇产生好奇。“陌生新奇是引起观众好奇的重要手段。”江逐浪说。

方言电影既能探索全新表达领域，也能让不同文化背景的观众与影片中的文化特性进行沟通协调。地域特色越鲜明，反而越能抵达普世的情感内核。

菜肉馄饨：舌尖上的上海人情味

作为贯穿全片的元素，“菜肉馄饨”不仅是影片的片名，更是上海文化的象征。

江逐浪介绍，在上海人心中，馄饨地位十分特殊。菜肉馄饨的“菜”通常只有两种——荠菜或青菜，年三十晚上敲钟那一刻，上海人都要吃馄饨。

除此之外，在上海弄堂文化中，一家包馄饨，往往会给邻里都送上一碗。因而馄饨既是地域文化的代表，也是人情文化的象征。

“馄饨就是这样，有咸有淡，如同人生。当你吃馄饨时，咬破馄饨就是咬破‘混沌’，是对人生的一种通透。”江逐浪说：“《菜肉馄饨》这个片名巧妙地将乡音与乡味结合在一起。在这个普遍充满乡愁的年代，最令人难忘的莫过于乡音和乡间小吃。影片将这些元素深深植入乡土之中，更好地展现了当地人的精神面貌。”

影片通过一碗普通的菜肉馄饨，呈现出上海人即使在庸常日常生活中，也要为自己“留一块关于美的净土”的生活态度。这种渗透在日常中的“乐胃”（舒适）哲学，或许正是海派文化最动人的精髓。