6月24日，《食神·百厨大战》在优酷首期上线，浙江卫视播出。这档美食比拼的综艺邀请了刘涛、高叶、潘玮柏和多位美食专家，并且有近百位厨师参与美食对决。基于首期内容来讲，这档综艺存在至少三个值得商榷的问题。第一个，点评嘉宾说英文，似乎并不适合中餐美食节目。第二个，节目评选搞一言堂。第三个，对美食的展示镜头不够。

先说第三个问题，对于美食的展示镜头不够。这里，我想引入一个对比，那就是爱奇艺正在播出的美食综艺《天才厨人》。在进行对比之前，我先加一个小插曲。

前几天，我聊明星真人秀的观众审美变化的时候，曾对比了湖南卫视的《中餐厅》和浙江卫视的一些综艺节目，说《中餐厅》等真人秀还是把明星们捧得太高了，缺少对他们糗的一面的展示，反观浙台这边的一些综艺，就是让明星出糗来形成看点，后者，是明星真人秀的出路，因为大家伙都不喜欢看高高在上的明星了，反倒是需要这群明星们为大家逗乐子服务。

湖南卫视竟然对我的那篇文章进行了投诉，说我“渲染对立情绪”。公众号这边把投诉单转给我。我看完了之后，五味杂陈，选择积极“应诉”。最终平台判定文章不侵权。对方显然是恶意投诉。湖南台的小编但凡上过大学，其实都应该清楚，要把一个事情论证清楚，采用对比的方式，是最为便捷的。在文艺理论当中，还有“比较文学 ”这个学科呢。把对比恶意歪曲成为“渲染对立情绪”，纯属于屁股决定嘴巴，给别人乱戴帽子 。

讲完了这个小插曲之后，大家伙应该清楚我为什么要把《食神·百厨大战》和《天才厨人》进行对比了吧。这里边，不存在“渲染对立情绪”这种混账说法，更不是踩一个捧一个，而是在对比当中，求论证的有效性和鲜明性。

《天才厨人》当中，拍摄了每一位参赛选手做菜的过程，并且拍摄了嘉宾评委们品尝美食的过程。尤其是这个做菜的过程，被拍摄的非常细致。反观《食神·百厨大战》在美食制作环节，就拍摄的太潦草了。这是美食综艺最大的看点啊，把这个看点简化，属于综艺制作者水平太小白。同时，明星嘉宾们品尝美食的过程，也应该认真拍才是。这个过程，其实是对美食口感的侧面烘托。明星们当然是演戏的，但演戏也可以起到烘托作用啊。《食神·百厨大战》就不太明白这一点。所以，它就不好看。

然后说第一个问题，美食专家梁经伦在点评的环节大面积说英语。首先要声明一点，我不是狭隘的民族主义者，更不会用这种狭隘的情绪来忽悠事儿。我只是觉得，在其它学科当中，咱们说英文也就算了，毕竟其它学科欧美专家可能真的领先咱们，但是，在中餐学科当中，咱们还需要英文条条框框的指导吗？

中餐是否要进入到欧美美食标准的条条框框当中？这是需要思考的事情。咱们现在很多美食综艺节目，没有中国人自己的叙事主导权意识，总是经意或者不经意地引入米其林标准，用欧美的标准来对中餐进行“说三道四”。《食神·百厨大战》当中国，一口英文点评的梁经伦，便是这方面的代表了。

如果咱们的中餐要去国外开餐馆，那么，搞英文思路上的“说三道四”，没啥问题。但是，这是一档咱们国内播出的美食综艺节目啊，何必用欧美的思维来给中餐搞条条框框呢？其它领域说英文也就算了，中餐领域，还搞英文那一套，我是想不明白为什么的。是因为说英文显得高大上吗？我建议这档节目给这位专家提一些观众看法吧，又不是不会说汉语，何必中文节目飙英语呢。

最后说第二个问题，美食评选过程当中的一言堂。

还是用对比的方式讲。谁要是说这种对比是“渲染对立情绪 ”，谁就是混账东西。对比，是呈现问题最快的方式。我真想跟那个投诉的湖南台小编说：你妈拿你跟隔壁同学对比，是督促你学习，不是渲染对立情绪。

《食神·百厨大战》当中，评选的方式是什么呢？是让两位明星嘉宾说了算。潘玮柏和梁经伦一组，刘涛和蔡昊一组，高叶和周晓燕一组。俩人，就决定厨师们的去留了。再看看隔壁的《天才厨人》，明星嘉宾们可不是一言堂的，他们也得跟着其他食客们一起投票，没啥特权。参与投票的食客人数越多，似乎越科学一些。至少，不是这种简单粗暴的一言堂了。

基于此，我认为《食神·百厨大战》问题不少，不好看，弃了。（文/马庆云）