清迈的烟火气在夜色中持续升腾，新一轮营业的故事也随之展开。《中餐厅·南洋拾光季》在今晚迎来首次正式开业。由于临时要应对考试，黄晓明不得不暂时缺席本次营业现场。王俊凯、姜妍、靳梦佳、张雅琪、林述巍则迅速进入备战状态，迎接首轮正式营业的挑战。今年因Papi酱访谈而再度走红的瞿颖、戴军以及袁一琦也前来店内助力，新老成员临时组队，在陌生又紧凑的节奏中全力磨合，只为把这家南洋小店稳稳撑起来。 营业前的筹备早已悄然铺开。戴军与张雅琪一同前往清迈本地市集，挑选最新鲜的食材，力求从源头把控品质；与此同时，其余成员也在店内紧锣密鼓地进行切配、清洁、厨具整理等基础准备工作。整个空间被忙碌填满，却又秩序井然。门店布景、备菜以及各类物料整理同步推进，每一个细节都在被反复打磨。王俊凯更是发挥巧思，用富有国风气息的饰品点缀店面，让这间南洋风格的小店多了一层温润的中式氛围。

筹备过程中，来自外界的关注与鼓励也不断涌入。昆凌通过视频连线的方式与门店实时沟通，持续关注进度，也隔空为团队加油打气，让紧张的筹备氛围多了一份温暖与力量。到了晚间，全员集中进行试菜，对每一道菜品的口味与分量逐一调整，严格把控出品标准，不放过任何细微偏差。黄晓明也通过电话远程联系门店，用轻松幽默的语气缓解大家的压力，为所有人送上了一颗定心丸。随着筹备进入尾声，王俊凯、张雅琪与林述巍连夜继续完善定制菜单，把每一个细节反复推敲，只为让正式营业更加稳妥顺畅。 清晨到来，营业日的最后准备全面启动。王俊凯根据每位成员的特长与状态，重新进行岗位划分，明确前厅、后厨与传菜的分工，让整个运转体系更加清晰高效。分工落实之后，姜妍还主动承担起调酒教学任务，从饮品配比到操作流程，再到出品规范，都进行了细致讲解。几乎零基础的成员们迅速投入实操学习，在短时间内掌握了新的服务技能，为门店服务内容注入了更多可能性，也以更饱满的状态迎接正式开门营业。

随着门店正式开市，食客陆续涌入，客流量不断攀升，前厅与后厨瞬间进入高速运转状态。高峰时段人手紧张、事务繁杂，各种突发状况接连出现，对团队协作与应变能力形成了全面考验。面对临时调整餐桌、增减菜品等需求，大家都能迅速响应、灵活处理，在混乱与秩序之间不断切换。无论是突发问题还是临时变动，合伙人们都尽力稳妥化解，而王俊凯则始终在场内巡回统筹，把控整体节奏，让门店服务始终保持稳定运转。 这一期的营业，也真实呈现了中外饮食习惯之间的差异。外籍食客更习惯西式单人分餐，而中餐则强调合餐共享与大份出品，这种差异在点餐过程中尤为明显，很容易导致盲目下单或食材浪费的情况发生。面对这一点，瞿颖始终以耐心温和的方式与食客沟通，主动介绍中式饮食文化，并结合实际需求进行合理引导，在尊重体验的前提下帮助避免浪费。她用真诚的服务一点点消融文化隔阂，也让中餐的独特魅力被更多人理解与接受。

随着客流进入高峰，后厨压力明显加大，出餐速度不断被推向极限。团队一方面全力优化流程、加快节奏，另一方面也积极缓解菜品延迟带来的影响。当食客等待时间延长时，工作人员贴心送上小食安抚情绪，让等待不再焦躁。在高强度的营业环境中，助力嘉宾也逐渐适应节奏，与常驻团队的配合越来越默契。地道的中式风味与细致周到的服务不断收获食客认可与好评。首轮营业最终顺利收官，不少食客主动留下小费，以最直接的方式肯定了整个团队的付出与努力。（来源：极目新闻）（来源：极目新闻）